O aumento da expectativa de vida, acompanhado do crescente aparecimento de doenças crônicas, como obesidade, aterosclerose, hipertensão, diabetes e câncer, causadas em parte pela má alimentação, aumenta o interesse pelos alimentos funcionais. Eles são definidos pela Anvisa no Brasil como os que, além de atender funções nutricionais básicas, desencadeiam efeitos benéficos à saúde. Não curam, mas reduzem o risco de doenças. Pois, a Caixa RS promoveu na Expointer um debate sobre eles, para estimular a produção local, inclusive com apoio financeiro. Entre os produtos estão os iogurtes e queijos probióticos, os vinhos e sucos de uva.

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