O curso de bacharelado em hotelaria da Castelli Escola Superior de Hotelaria de Canela foi avaliado com cinco estrelas pelo Guia do Estudante 2014. Ela já está na sua 24ª turma e com nota máxima do MEC. Seu maior mérito é encaminhar todos os alunos ao mercado de trabalho e unir teoria e prática nos laboratórios de eventos, governança, recepção, bar, idiomas, cozinhas pedagógicas e restaurante, recreação e lazer. A instituição, que está com inscrições abertas para o vestibular de verão, também possui convênios com redes hoteleiras nacionais e internacionais, e cursos nos EUA (Valencia na Flórida), Inglaterra (Guildford) e na Argentina (UAI).

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