A alta dos preços em açougues e supermercados fez a carne bovina sair de cena ou perder protagonismo em bares e restaurantes. Em muitos estabelecimentos do Rio, o bife reduziu de tamanho e os cortes mais nobres deram lugar aos de preço mais baixo. Nos restaurantes a quilo, a carne bovina virou o novo bufê japonês: ganhou preço diferenciado. A proteína bovina subiu até 30% nos últimos dias devido ao aumento das exportações para a China e maior procura dos brasileiros para as comemorações de fim de ano. Com o quilo do filé mignon a R$ 79, bares, restaurantes e até vendedores de quentinhas já estão variando o cardápio com mais opções sem carne vermelha.

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