O Instituto Rio Grandense do Arroz (Irga) está em campanha para inclusão dos derivados do arroz na alimentação escolar, por seu valor nutritivo, com destaque para a farinha de arroz. É o Programa de Valorização do Arroz (Provaroz). Depois de Camaquã, Capivari do Sul e Pelotas agora também o município de Cristal aderiu à farinha de arroz. considerada rica em carboidratos complexos, não contém glúten, muito solúvel, possui alta digestibilidade (melhor absorção de nutrientes).

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