Prestes a completar 130 anos em outubro, o Gambrinus, restaurante mais antigo de Porto Alegre, é referência quando o assunto é bolinho de bacalhau. Ele vendeu no período de outubro a dezembro de 2018, quatro mil unidades no estabelecimento localizado no Mercado Público. Outra opção que sempre agrada é o Bacalhau à Gomes de Sá, que foi pedido aproximadamente 500 vezes no mesmo período. De acordo com o proprietário João Alberto Cruz de Melo, ao longo de 2019, o Gambrinus deverá ter novidades para comemorar o longevo aniversário, como a criação de um prato diferenciado com bacalhau e um combo promocional com as principais atrações do cardápio.

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