Levantamento da BF Consultoria mostra que 82% dos restaurantes não repassaram a inflação aos clientes. Dos 642 empresários ouvidos em todo o Brasil, só 17% dos entrevistados à frente de estabelecimentos gastronômicos repassaram parte do aumento dos custos dos insumos para os clientes e apenas 1% deles repassaram 100% do aumento em seus custos. Segundo a análise da consultora de food service, o congelamento dos preços justifica ainda a alta no último Índice de Confiança do Consumidor (ICC), que foi divulgado pela FGV com aumento de 1,6 ponto neste mês de março. Após duas quedas consecutivas, essa é a maior alta em 2024.

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