A operação Carne Fraca com seus danos à economia levanta mais uma vez a necessidade de ampliar o uso da tecnologia na comercialização dos alimentos onde a rastreabilidade surge como passo inicial. Usando normas globais de identificação, é possível localizar determinado produto na cadeia logística além fronteiras, lembra o gaúcho João Carlos de Oliveira, presidente da GS1 Brasil. A rastreabilidade representa a capacidade de recuperação do histórico, da aplicação ou da localização de mercadorias pela impressão de números de identificação. A uniformização de informações via código de barras, código eletrônico de produto e identificação por radiofrequência, tornam os processos logísticos mais seguros e eficientes, afirma.

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